Christollen de Natal (Pão de Cristo)

...nesta época do ano é comum encontrar aqui e na Alemanha o Stolen de Natal. Um panetone aromático, com frutas cristalizadas, com dobras diferenciadas na hora da fabricação. O calor elevado  facilita a fermentação deixando assim a massa muito exposta  podendo comprometer o produto.
   Na Alemanha há relatos que os confeiteiros da época apresentaram em1329, sec. XIV, cidade de Naumburg o "Christollen", pão de Cristo. O fato das frutas cristalizadas, passas e castanhas utilizadas no pão (panetone) é que na região onde Cristo nasceu tem em abundância. Em Dresden, na Alemanha, ano de 1438, a receita se tornou um pouco mais  conhecida, praticamente um resgate da mesma. O formato deixou de ser grande e redondo, ficou mais alargado e simétrico como atualmente.